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nnNotre but est de respecter le plus possible la vrai nature du raisin;
le rendement moyen est de 26 hectolitres à l’hectare
et la vendange soignée préserve l’intégrité de la grappe.

Ensuite aucune levure ni produit œnologique n’est introduit
dans la cuve et une dose infime de soufre est utilisée
à la mise en bouteille.

CUVÉE "LE COUP DE PIED À LA LUNE"


Rouge 2006 AOC Côtes du Rhône. 75 cl

Issu des cépages Grenache 50% Carignan 35% Cinsaut 15%.
Les grappes sont foulées et partiellement éraflées à l’entrée
en cuve puis le vin fait l’objet d’une macération pré fermentaire
à froid, d’une fermentation lente avec les levures indigènes,
de remontages réguliers puis d’un élevage de 9 mois
en cuve béton.

C’est un vin équilibré, harmonieux entre puissance et souplesse et d’une très belle longueur en bouche.


nnCUVÉE "LA PIROUETTE"

Rosé 2006 AOC Côtes du Rhône. 75 cl

Issu d’une saignée de Cinsaut et Grenache noir,
ce vin élaboré à basse température sur une longue fermentation nous offre équilibre, fraîcheur et vivacité.

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